Сейчас, пока в разгаре сезон тыквы, стоит приготовить что-нибудь вкусненькое из этого невероятного осеннего овоща. Как выбрать вкусный и сладкий плод, мы уже писали ранее. А теперь поделимся необычным рецептом вареников на кефире с тыквенными начинками — сладкой и соленой, на ваш выбор 😋
Большинство людей привыкли готовить из тыквы только каши или традиционные супы. А вот повар-кондитер Евгений Поливода ломает стереотипы и предлагает приготовить пышные, нежные и невероятно сытные вареники на кефирном тесте. Более того, он подготовил сразу два варианта на выбор: сытную соленую начинку со свиным фаршем и орегано, а также десертную сладкую начинку с карамелизованными яблоками или нежным творогом. Сохраните для себя проверенный пошаговый рецепт от «Нового канала», который точно станет главным блюдом ваших семейных обедов!
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Крем-суп как в ресторане без труда: даже тот, кто не любит тыкву, попросит добавки (РЕЦЕПТ)
Ингредиенты для теста:
кефир — 200 мл
пшеничная мука (просеянная) — 400 г
куриное яйцо — 1 шт.
сода — 3 г
соль — 5 г
подсолнечное масло — 40 мл
Пошаговое приготовление теста:
Яйцо тщательно взбейте с солью с помощью обычной вилки, добавьте в яичную смесь кефир и хорошо перемешайте до однородности.
Пищевую соду смешайте с просеянной мукой. Постепенно, небольшими порциями, вводите сухие компоненты в жидкую массу, тщательно вымешивая.
В конце влейте подсолнечное масло и окончательно вымесите тесто. Оно должно стать гладким, эластичным и совершенно не липнуть к рукам.
Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте «отдохнуть» при комнатной температуре на 20 минут.
Далее просто раскатайте тесто, слепите вареники любимым способом, добавьте начинку и отварите в кипящей воде.
Основа для начинки: как правильно подготовить тыкву
Предварительно нарежьте 300 г свежей тыквы кубиками и запеките в фольге в духовке при температуре 180 °C в течение 25–30 мин.
Если же нет времени на духовку, положите кусочки тыквы в глубокую миску, накройте пищевой пленкой, сделайте в ней несколько дырочек для выхода пара и отправьте в микроволновую печь на несколько минут до полной мягкости.
Затем из уже готовой тыквы сделайте пюре.
Варианты начинок на выбор:
📍 Соленая (тыква + мясо):
Обжарьте на сковороде свиной фарш с добавлением соли и специи орегано. Смешайте готовое тыквенное пюре с обжаренным мясом. Будет очень вкусно, если в начинке будут попадаться маленькие кубики тыквы, поэтому полностью перебивать массу блендером не обязательно — оставьте текстуру, так намного вкуснее, советует повар.
📍Десерт:
Смешайте творог с тыквенным пюре и добавьте сахар по вкусу. Или мелко нарежьте яблоки и карамелизуйте их на сковороде с сахаром и корицей, а затем аккуратно вмешайте в теплое тыквенное пюре.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Не картофель: для вкуснейших дерунов нужен другой овощ (РЕЦЕПТ)
А чем полезна тыква и кому обязательно стоит включить её в свой рацион, мы рассказывали ранее. Мало кто знает, что это — универсальный продукт, который при минимальном количестве калорий содержит массу витаминов, антиоксидантов и минералов, укрепляющих иммунитет, улучшающих состояние кожи и даже способных поднять настроение!