Кабачки — один из самых популярных летних овощей для приготовления различных блюд. Их можно не только вкусно пожарить, смазав майонезно-чесночным соусом, но и запекать, тушить, а ещё — использовать в салате вместо огурцов!
В этой статье предлагаем ещё один интересный рецепт с кабачками — нежные кабачковые блинчики с творожной начинкой и яйцом. Такое блюдо можно быстро приготовить на завтрак, вкусно накормив всю семью. Рецептом делится YouTube-блогер Надежда на своём канале.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Чудо-рецепт, от которого не появятся бока: как приготовить невероятный рулет из кабачков с низким уровнем калорий
Ингредиенты:
Для начинки:
варёные яйца — 3 шт.
плавленый сырок — 2 шт.
укроп — небольшой пучок
зелёный лук
чеснок — 2 зубчика
соль
чёрный перец
Для кабачковых блинчиков:
кабачки — 2 шт. (примерно 600 г)
картофель — 2 шт. (крупные)
твёрдый сыр — по вкусу
укроп, зелёный лук
яйца — 3 шт.
крахмал, осадившийся после отжима картофеля
мука — на глаз, несколько ложек
соль, черный перец
прованские травы — 1 ч.л.
растительное масло для жарки
Как приготовить:
Сначала готовим начинку. Для этого натрите на средней терке предварительно сваренные яйца. Плавленые сырки слегка подогрейте в микроволновке и раздавите вилкой. Смешайте сырки с яйцами. Добавьте мелко нарезанные укроп и зеленый лук. Натрите чеснок на мелкой терке и добавьте в начинку. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте всё.
Далее готовим кабачковые блинчики. Кабачки натрите на крупной терке, немного посолите и оставьте на несколько минут.
Тем временем картофель натрите на мелкой терке. Отжмите лишнюю жидкость. Из картофельного сока слейте жидкость, оставив крахмал на дне.
Разрыхлите вилкой кабачки и картофель.
Добавьте натертый твёрдый сыр, укроп и зелёный лук, яйца, крахмал, муку, соль, перец и прованские травы. Хорошо всё перемешайте.
Слегка смажьте сковороду растительным маслом. Выложите порцию кабачковой массы и распределите её тонким слоем по всей площади дна.
Обжарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки.
На готовый блин выложите начинку и аккуратно сверните трубочкой.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Ленивые кабачки в аппетитном кляре: рецепт для тех, кто не хочет возиться на кухне (ВИДЕО)
Также обратите внимание на бюджетный рецепт вкусного блюда из кабачков и капусты. Такие овощные котлеты получаются очень вкусными и нежными, хотя и недорогими в приготовлении.