В сезон свежих помидоров по нормальным ценам просто грех не заготовить немного помидоров на зиму. Из них можно приготовить множество вкусностей — от томатного сока или соуса до вкусных консервированных томатов или ассорти из овощей. Даже домашние зеленые томаты можно отправить в банки!
В этой статье мы расскажем, как за 15 минут приготовить дома вкусную и ароматную томатную пасту. Рецептом приготовления делимся совместно с порталом «Наш город». Стоит отметить, что в основном томатная паста готовится путем уваривания и запекания большого количества мякоти помидоров. Но есть два способа, которые помогут приготовить аппетитную пасту без лишних хлопот. В ней к тому же сохранятся все полезные вещества и витамины!
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Помидоры на зиму "как золото": ничего не надо стерилизовать и закручивать (ВИДЕО)
Ингредиенты:
помидоры не очень сочного сорта — 5 кг
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Нарезаем помидоры и пропускаем через мясорубку.
Перекладываем полученную массу в кастрюлю, доводим до кипения.
Как только масса начнет кипеть, ставим сверху сито и начинаем слегка прижимать его. В результате этих манипуляций в сите начнет собираться сок, его следует собирать с помощью большой ложки или другой столовой приборы.
В кастрюле таким образом останется вся томатная мякоть, вместе с кожицей и косточками. Её высыпаем на сито и оставляем постоять, чтобы остатки сока стекли.
Сито с мякотью ставим над чистой кастрюлей и перетираем. Так в сите останутся только косточки и кожица.
Полученную томатную массу нужно снова прокипятить и добавить немного соли — по вкусу.
Полученную домашнюю томатную пасту можно либо разложить по стерилизованным банкам и закатать на зиму, либо просто заморозить порционно и использовать по мере необходимости. Паста, кстати, получается замечательная, с насыщенным вкусом и ароматом!
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Вкус свежей ягоды зимой: ароматный компот из малины (РЕЦЕПТ)
Также мы раньше писали, как сделать, чтобы помидоры в банке не потрескались при закатывании на зиму. Зная некоторые лайфхаки, закрутка получится отличная!