Бриошь

Рубрика:

Бриошь

Пожалуй, это самая нежная, самая воздушная, пышная выпечка из дрожжевого теста, которую я готовила.

Важно соблюдать все нюансы приготовления и использовать качественные продукты.

Очень советую приготовить и порадовать своих близких.

Из указанного количества ингредиентов получается 7-10 штук.

Ингредиенты

  • 170 г сливочного масла
  • 50 мл молока
  • 7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
  • 50 г сахара
  • 3 яйца
  • 5 г соли
  • 350–400 г муки

также:

  • яйцо для смазывания

Приготовление

В молоко (комнатной температуры) добавить сахар и соль.

Добавить муку.

Добавить дрожжи.

Перемешать.

Добавить яйцо.

Перемешать.

Добавить второе яйцо.

Перемешать.

Добавить третье яйцо.

Вымешивать в течение 10 минут

Добавить небольшой кусочек масла.

Перемешать.

Добавить еще кусочек масла.
Перемешать.

Добавить, таким образом, все масло.
Вымешивать в течение 3 минут.

Тесто переложить в миску.

Дать подняться.

Тесто обмять.
Накрыть пленкой.
Убрать в холодильник на 7–8 часов (можно на ночь).

Тесто достать из холодильника.
Дать подняться.

Яйцо взболтать.

Тесто разделить на 7–10 частей.

Отделить треть теста (как на фото).

В бОльшей части сделать отверстие.

Просунуть в отверстие меньший шарик.

Выложить в формочки (у меня формочки диаметром 10 см в верхней части и 5 см высотой).

Дать подняться.

Смазать яйцом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 31.01.2023
Версия для печати

  • Выпечка