Торт «Сэндвич Виктория»

Предлагаю вашему вниманию торт, классику английской кухни.

От себя хочу сказать — я бы не готовила этот торт на праздник, он получается слишком простой. А вот для домашнего чаепития он отлично подходит.

Коржи получаются нежными и мягкими, в дополнительной пропитке не нуждаются. Сливки и джем идеально дополняют вкус.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

тесто:

• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 200–230 г муки
• 10 г разрыхлителя

также:

• 300 мл сливок 33–35%
• 50 г сахара
• 250 г клубничного джема

по желанию:

• сахарная пудра

Приготовление

Готовим тесто

Смешать масло и сахар.

Добавить одно яйцо.

Перемешать.

Добавить второе яйцо.

Перемешать.

Добавить, таким образом, все яйца.

Добавить разрыхлитель и муку.

Замесить тесто.

Форму (я использовала форму диаметром 24 см) немного смазать маслом.
Выложить половину теста.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
Выпечь 2 коржа.

Сливки взбить с сахаром.

На остывший корж выложить джем.
Разровнять.

На джем выложить сливки (при помощи кондитерского мешка или просто ложкой).

Накрыть вторым коржом.

При желании, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 14.02.2023
Версия для печати

• Торты и пирожные

Рулька, запеченная в аджике

Нежное и очень ароматное мясо. Аджика бывает разной остроты, обратите на это внимание. Если не любите острое, используйте менее острую аджику.

На гарнир можно приготовить тушеную капусту, картофель или овощной салат.

Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.

Ингредиенты

• рулька (весом около 1 кг)
• 150 г лука
• 150 г моркови
• 5–7 горошин перца
• соль

маринад:

• 3 ст.л. аджики
• 2–3 ст.л. растительного масла
• 2–3 зубчика чеснока
• соль
• перец

Приготовление

Морковь и лук крупно нарезать.

В кастрюлю сложить рульку, морковь, лук, перец.
Залить водой.
Посолить.
Варить в течение часа.
Рульку достать.
Немного остудить.

Для маринада смешать аджику и растительное масло.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Перемешать.

Посолить, поперчить.

Перемешать.

Рульку обмазать маринадом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 21.02.2023
Версия для печати

• Вторые блюда
• Вторые блюда из свинины

Куриные крылышки в соусе наршараб, запеченные с картофелем

Отличный способ разнообразить приготовление крылышек.

Вместо них можно использовать голень или бедрышки. Можно замариновать целую курицу.

Соус придает легкую кислинку и потрясающий аромат.

Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.

Ингредиенты

• 1 кг куриных крылышек
• 100 г лука
• 50 мл соуса наршараб
• 50 мл соевого соуса
• 1 ст.л. молотой паприки
• 1 кг картофеля
• 50 мл растительного масла
• 1 ч.л. сушеного чеснока (или 1 зубчик свежего)
• соль
• перец

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Смешать наршараб и соевый соусы.

Добавить паприку.

Перемешать.

Добавить лук.

Перемешать.

Посолить, поперчить.

В соус выложить крылышки.
Перемешать.
Оставит на 30 минут.

Картофель почистить.
Нарезать.

Добавить сушеный чеснок (свежий пропустить через чеснокодаку).

Посолить, поперчить.

Добавить масло.

Перемешать.

В форму (я использовала форму 20×30 см) выложить картофель.
На картофель выложить крылышки.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 21.02.2023
Версия для печати

• Вторые блюда
• Вторые блюда из курицы

Блины на топленом молоке

Дорогие друзья! Поздравляю вас с началом масленичной недели. И от всей души желаю мира и добра!

Предлагаю рецепт очень вкусных блинчиков. Они получаются очень ароматные и красивые. Подавать их можно с джемом, вареньем, сметаной и т.д.

Если вы планируете подавать их с несладкой начинкой, сахара можно добавить 20 г.

Я покупала топленое молоко на рынке, но можно использовать магазинное.

Из указанного количества ингредиентов получается 15-17 блинчиков диаметром 21 см.

Ингредиенты

• 500 мл топленого молока
• 3 яйца
• 30–50 г сахара
• 30 мл растительного масла
• 3 г соли
• 200–230 г муки

Приготовление

Яйца взбить с сахаром и солью.

Добавить 200 мл молока.

Перемешать.

Добавить муку.

Перемешать.

Добавить оставшееся молоко (300 мл).

Перемешать.

Добавить масло.

Перемешать.

Сковороду разогреть.
Немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.

Пожарить с другой стороны.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 21.02.2023
Версия для печати

• Блины, оладьи, сырники
• Блины

Лепешки на кефире

Если хлеб закончился, а идти в магазин не хочется, на помощь придет этот рецепт.

Лепешки получаются мягкие, пористые, очень вкусные. Готовятся быстро и просто.

Подавать их можно к супу, с соусом и т.д.

Из указанного количества ингредиентов получается 4 лепешки диаметром 18 см.

Ингредиенты

• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 2 ст.л. растительного масла
• ½ ч.л. соды
• ½ ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 450–500 г муки

также:

• растительное масло для жарки
• сливочное масло для смазывания (30–50 г)

Приготовление

В кефир добавить соду.

Добавить яйцо.

Перемешать.

Добавить сахар, соль.

Перемешать.

Добавить масло.

Перемешать.

Добавить муку.
Замесить тесто.

Тесто разделить на 4 части.
Каждую часть раскатать в круг, толщиной около 4–5 мм.

Пожарить на растительном масле с одной стороны.

Перевернуть.
Пожарить с другой стороны.

Горячие лепешки смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 28.02.2023
Версия для печати

• Несладкая выпечка

Суп с куриным филе, фасолью и кукурузой

Легкий, но сытный суп.

А еще он очень яркий, поднимет настроение в серые будни.

Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.

Овощи можно использовать консервированные или замороженные. С консервированных овощей надо слить всю жидкость (вес указан без жидкости).

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 500 г картофеля
• 400 г томатов (у меня измельченные)
• 250 г фасоли (консервированной)
• 200 г кукурузы (консервированной)
• 200 г стручковой фасоли
• 150 г лука
• растительное масло
• соль
• перец

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Филе нарезать.

Картофель нарезать кубиками или брусочками.

В кастрюле на растительном масле обжарить лук.

Добавить филе.

Обжарить.

Добавить томаты.

Перемешать.

Залить водой.
Довести до кипения.

Добавить картофель.
Варить в течение 10 минут.

Добавить стручковую фасоль.

Добавить фасоль.

Добавить кукурузу.

Посолить, поперчить.
Варить в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 28.02.2023
Версия для печати

• Первые блюда

Брускетта с фетой и маринованным перцем

Яркая, нарядная брускетта.

Вместо маринованного перца можно использовать вяленые томаты, будет тоже очень вкусно.

Вместо оливок можно использовать маслины.

Из указанного количества ингредиентов получается 7–10 штук.

Ингредиенты

• 200 г багета
• 200 г маринованного перца
• 200 г феты
• 50 г оливок (без косточек)
• растительное масло

Приготовление

Багет нарезать толщиной около 1 см.
Выложить в форму для запекания.

Сбрызнуть растительным маслом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 10–15 минут.
Остудить.

Оливки нарезать.

Перец нарезать.

На кусочки батона выложить фету.

Выложить перец и оливки.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 07.03.2023
Версия для печати

• Закуски и бутерброды
• Бутерброды

Рулька, запеченная в соевом соусе

Очень сочное, нежное, ароматное мясо.

Специи можно добавить любые, по вкусу.

На гарнир можно приготовить капусту, картофель, овощи.

Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.

Ингредиенты

• рулька (весом около 1 кг)

маринад:

• 100 мл соевого соуса
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. молотой сладкой паприки
• 1 ст.л. сушеных трав
• 1 ст.л. растительного масла
• соль
• перец

Приготовление

Готовим маринад.
В соевый соус добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Добавить растительное масло.

Добавить паприку и травы.

Посолить (солить надо очень осторожно, соевый соус бывает достаточно соленый), поперчить.
Перемешать.

В рульке сделать надрезы.

Рульку положить в маринад.
Оставить на час.
Периодически рульку переворачивать.

Рульку достать из маринада.
Положить в рукав для запекания.
Выложить в форму.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5 часов.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 07.03.2023
Версия для печати

• Вторые блюда
• Вторые блюда из свинины

Пирожные «Вупи пай»

Потрясающие пирожные!

Мягкое воздушное печенье, нежный крем.

Очень вкусно и очень шоколадно.

С чашечкой ароматного кофе или чая — идеально.

Очень советую приготовить и побаловать своих близких.

Из указанного количества ингредиентов получается 12-15 пирожных.

Ингредиенты

тесто:

• 100 г сливочного масла
• 100–130 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 1 яйцо
• 150 мл молока
• 150 г сметаны (10–15%)
• 50 г какао порошка (несладкого)
• 3 г разрыхлителя
• 3 г соды
• 3 г соли
• 250–300 г муки

крем:

• 200 мл сливок 33–35%
• 150 г творожного сыра
• 100 г сахара

Приготовление

Готовим тесто

В молоко добавить сметану.

Перемешать.

Добавить яйцо.

Перемешать.

В муку добавить сахар и ванильный сахар.

Добавить просеянное какао.

Добавить разрыхлитель и соду.

Перемешать.

Добавить масло.

Добавить соль.

Перемешать.

Добавить молочную смесь.

Перемешать.

Противень застелить бумагой для выпечки.
При помощи кондитерского мешка (или ложкой) выложить кружочки теста диаметром около 4 см.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10–12 минут.
Вынуть.
Остудить.
Снять с бумаги.

Готовим крем

Сливки взбить с сахаром.

Добавить сыр.

Перемешать.

На остывшее печенье выложить крем (при помощи кондитерского мешка или ложкой).

Накрыть вторым печеньем.
Поставить в холодильник на 6–8 часов.

При желании, посыпать пирожные сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 07.03.2023
Версия для печати

• Торты и пирожные

Фрикадельки в сливочном соусе

Думаю, многие узнали это блюдо. Да да, это те самые знаменитые фрикадельки из Икеи. Оказывается, еще в 2020 году этот рецепт выложили в интернет.

Рецепт немного замороченный, но, поверьте, результат стоит всех усилий. Очень советую приготовить фарш самостоятельно, не использовать покупной.

Вместо бульона можно использовать воду, но с бульоном соус намного вкуснее.

На гарнир в идеале можно подать картофель фри, но также можно приготовить картофельное пюре, рис или овощи. Можно подать брусничный соус (у меня покупной).

Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 порций.

Ингредиенты

бульон:

• 350 г говядины на косточке
• 150 г лука
• 150 г моркови
• 7–10 горошин перца

фарш:

• 500 г филе говядины
• 300 г филе свинины
• 150 г лука
• 1–2 зубчика чеснока
• 100 г панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 50 мл молока
• растительное масло
• соль
• перец

соус:

• 300 мл бульона
• 150 мл сливок 30–33%
• 40 г сливочного масла
• 40 г муки
• 1 ч.л. горчицы (пасты)
• 2 ч.л. соевого соуса

Приготовление

Готовим бульон

Лук и морковь крупно нарезать.

Сложить в кастрюлю говядину на косточке, лук, морковь, перец горошком.

Залить 1 литром воды.
Варить в течение часа.

Бульон процедить.
Нам понадобится 300 мл.

Готовим фрикадельки

Говядину, свинину, лук, чеснок пропустить через мясорубку.

Перемешать.

Добавить яйцо.

Перемешать.

Добавить сухари.

Перемешать.

Добавить молоко.

Перемешать.

Посолить, поперчить.

Перемешать.

Сформировать фрикадельки.

Накрыть пленкой.
Убрать в холодильник на 1–2 часа.

На растительном масле обжарить фрикадельки с одной стороны.

Перевернуть.
Обжарить с другой стороны.

Выложить их на противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать в течение 30 минут.

Готовим соус

Масло выложить в сотейник.

Растопить.

Добавить муку.

Перемешать.

Влить бульон.

Варить до легкого загустения.

Добавить сливки.

Перемешать.

Добавить горчицу.

Перемешать.

Добавить соевый соус.

Перемешать.
Варить до загустения (соус густеет быстро).
Я соус не солила, соевый соус достаточно соленый. Обязательно в конце приготовления попробуйте его на вкус, и если необходимо, посолите.

При подаче фрикадельки полить соусом.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 14.03.2023
Версия для печати

• Вторые блюда
• Вторые блюда из фарша