Лето — идеальное время для легкого, холодного и освежающего летнего супа – окрошки! Многие слышали это название и, возможно, даже готовили такое лакомство. Но не меньше и тех, кто понятия не имеет, что такое окрошка и как она готовится.
В этом материале вместе с телеканалом «Дом» и шеф-поваром Чабом Бакошем рассказываем, как приготовить дома вкусную окрошку с телятиной на айране. Очень особенный аппетитный рецепт настоящего летнего блюда вы найдете далее.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Не кефир и не квас: попробуйте готовить окрошку так – другой уже не захотите (ВИДЕО)
Ингредиенты:
Телятина – 500 г
Айран – 500 мл
Минеральная вода (газированная) – 250 мл
Яйца – 3 шт.
Редис – 3–4 шт.
Свежие огурцы – 2 шт.
Картофель – 1 шт.
Зелёный лук – 3–4 перья
Укроп – 1 пучок
Горчица – 2 ч.л.
Лук – 1–2 шт.
Соль
Перец чёрный, белый и душистый
Лавровый перец
Лимон – ½ шт.
Оливковое масло
Чёрный хлеб
Способ приготовления
Телятину нужно предварительно отварить с добавлением соли, лаврового листа, лука и специй по вкусу. Затем остудить и дать настояться в бульоне в течение ночи.
Яйца также следует отварить заранее, остудить и очистить. Разрезать пополам, отделить желтки от белков — белки нарезать кубиками, а целые желтки сразу отправить в кастрюлю.
Измельчить зелень, смешать с горчицей, солью и желтками. Тщательно перетереть смесь ложкой. Влить айран, воду, перемешать и довести до вкуса с помощью специй и сока лимона.
Мясо, отварной картофель, огурцы и редис нарезать мелкими кубиками. Добавить ингредиенты в кастрюлю с айраном и зеленью, тщательно всё перемешать.
Далее окрошку нужно поставить в холодильник настаиваться на 1–2 часа.
Подавать блюдо следует со свежими гренками из чёрного хлеба. Так оно будет вкуснее всего! 😋
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Это блюдо спасет вас в рекордную жару: особый рецепт окрошки, гораздо вкуснее, чем классический
А почему готовить холодец летом – очень хорошая идея, мы писали раньше. Чем он полезен и с чем будет вкуснее всего, узнавайте вместе с Хочу!