В конце лета и в начале осени важно не упустить момент и заготовить на зиму как можно больше банок с вкусной консервацией. А если вы любите пробовать новые рецепты, советуем остановить свой выбор на сегодняшней вкуснятине — рецепте перца, фаршированного капустой. Эта заготовка приятно удивит вас вкусом и ароматом, когда придет время доставать закрутки!
Простым и понятным пошаговым рецептом делимся далее вместе с food-блогершей Анной Зеленской. Сохраните себе, чтобы не потерять, и обязательно попробуйте приготовить эту вкуснятину на зиму! 😋
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Хрустящие огурцы на зиму, которые можно класть в домашние бургеры – будут не хуже, чем в McDonald's (РЕЦЕПТ по ВИДЕО)
Ингредиенты:
2 кг сладкого перца
1,5 кг белокочанной капусты
500 г моркови
2 ст. л. соли
Для маринада:
1 л воды
100 мл уксуса 9%
100 мл растительного масла
100 г сахара
1 ст. л. соли
5–6 горошин душистого перца
5–6 горошин чёрного перца
2 лавровых листа
Приготовление:
Капусту тонко шинкуем, морковь натираем, добавляем соль и хорошо всё перемешиваем руками.
У перцев вырезаем плодоножки и очищаем от семян. Заливаем кипятком на 3–5 мин, чтобы он стал мягче.
Фаршируем перец капустой и плотно укладываем в уже простерилизованные банки.
Для маринада все, кроме уксуса, кипятим в течение 2–3 мин, а в самом конце вливаем уксус.
Заливаем банки горячим маринадом, накрываем крышками и стерилизуем 3-литровые банки 25–30 мин с момента закипания воды.
Закручиваем, переворачиваем банки с консервацией, укутываем и оставляем до полного остывания.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Эти два вида зелени обязательно класть в банки с помидорами и огурцами: это не петрушка и не укроп
А какую соль нельзя использовать для заквашивания капусты, мы писали ранее. Эта ошибка может дорого обойтись — капуста вместо того, чтобы заквашиваться, просто сгниет в банке. Как не допустить такой неприятности, рассказываем на «Хочу!».