Традиционные блюда не зря веками составляли меню украинцев. Это и вкусно, и очень сытно. Мы рассказывали, как приготовить аппетитный закусочный рулет из сала. Кстати, он отлично подойдет к капустнику.
На портале "Вкусное" рассказали, как приготовить аутентичный "Полтавский" капустняк. Секрет именно этого рецепта состоит в том, что при приготовлении используют два вида капусты — свежую и квашеную.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Замените один продукт — и винегрет заиграет новыми красками: как сделать скучный салат гораздо вкуснее
Ингредиенты:
Куриные бедра – 4 шт
Вода – 2,5 л
Картофель — 400 г
Лук – 2 шт
Морковь – 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Томатный сок или протертые помидоры – 250 мл
Свежая капуста – 200 г
Квашеная капуста – 200 г
Пшено – 80 г
Чеснок – 3 зубчика
Семена укропа – 1 ч. л.
Лавровый лист – 2 шт
Душистый перец — 6 горошин
Масло — для жарки
Соль, перец, сахар – по вкусу
Способ приготовления:
Куриные бедра варим до готовности мяса, снимая пену. Когда немного остынут, отделяем мясо от костей.
Картофель чистим и крошим небольшими кусочками. Добавляем ее в бульон, в котором варилась курица. Пока она варится, готовим зажарку.
Нарезанный лук и натертую морковь обжариваем на растительном масле до мягкости и легкой золотистости. Добавляем томатную пасту, минуту прогреваем на сковороде, а затем вливаем томатный сок.
Добавляем сахар, перец и семена укропа. Тушим все вместе 7-8 минут, в конце добавляем измельченный чеснок.
Тонко шинкуем свежую капусту. При необходимости немного нарезаем квашеную. Пшено тщательно промываем, обдаем кипятком. Добавляем в кастрюлю вместе с капустой.
Варим до мягкости пшена и капусты, затем добавляем зажарку и возвращаем в бульон куриное мясо. По вкусу солим, добавляем ароматный перец и лавровый лист. Варим все вместе еще 5-7 минут.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Терка, сало и блюдо на столе: как приготовить сытный и бюджетный ужин из картофеля (РЕЦЕПТ)
Когда суп будет готов, не ешьте сразу – дайте ему минут 10 настояться под крышкой. Также мы говорили, как приготовить бюджетную рыбу под роскошным соусом.