Осень только началась, так что ещё есть время сделать небольшие запасы на зиму. Если вы консервируете огурцы, помидоры, кабачки, квасите капусту и засаливаете другие овощи с собственной грядки, самое время узнать, как вкусно закрыть кабачки на зиму. А ещё мы сегодня подготовили для вас очень интересный рецепт заготовки из зелёных незрелых помидоров.
Если урожай не успел созреть на солнце, а уже начались холодные ночи и сезон осенних дождей, их можно просто заготовить зелёными. По этому рецепту такие помидоры-«тюльпанчики» с удовольствием съедятся зимой первыми! У них ярко выраженный, кисловато-пряный вкус. Рецептом делимся вместе с shuba.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Один ингредиент делает повидло нереально густым: лучший рецепт на зиму (ВИДЕО)
Ингредиенты:
Вода — 2,5 л
Сахар — 300 г
Уксус 9 % — 200 мл
Поваренная соль — 40 г
Зеленый помидор — 4 кг
Лук репчатый желтый — 0,5 кг
Чеснок — 200 г
Красный перец чили — 3 шт.
Перец черный, горошинки — 30 шт.
Укроп, зонтики — 6 шт.
Петрушка, веточки — 6 шт.
Как приготовить:
Сначала готовим маринад. В воду добавляем соль, сахар и уксус, ставим на огонь и доводим до кипения.
Чеснок просто чистим, лук чистим и нарезаем кружочками или полукольцами. Из горького перца удаляем семена.
На дно чистых банок выкладываем по зонтику укропа, веточке петрушки, несколько горошин перца и немного лука.
Помидоры моем и надрезаем «тюльпанчиком». Внутрь каждого помидора кладём полоску перца и зубчик чеснока. Готовые помидоры плотно укладываем в банки.
Сверху кладём ещё немного лука, заливаем горячим или холодным маринадом. Ставим в большую кастрюлю, застеленную полотенцем, и заливаем воду по плечи банок.
Включаем огонь и с момента закипания стерилизуем 20 минут (если банки объёмом 1–1,5 л). Закрываем крышками.
Закуска получается очень ароматной и с пикантными нотками. Это отличный вариант как для повседневного стола, так и для праздничного.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Проверенный рецепт аджики на зиму: лучший пикантный соус (ВИДЕО)
Также мы рассказывали, что положить в маринад к томатам, чтобы они были сладкими. Обычный сахар такого эффекта не даст!