Рыбка может хорошо разнообразить любой рацион. Мы рассказывали, как понять, что в сельди есть икра. А если хочется соленой рыбки, обратите внимание на следующий рецепт универсального сухого маринада всего из двух основных ингредиентов.
По словам повара Александра Огородника, с этой пропорцией можно солить любую рыбу. Он показал это на примере лосося и скумбрии.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Просто залейте рыбу сметаной: так дешевый хек станет ресторанным деликатесом (ВИДЕО)
Ингредиенты:
200 г крупной морской соли
100 г сахара
зелень укропа
цедра одного лимона
рыба
Способ приготовления:
Соль смешиваем с сахаром. Это уже готовый сухой посол, который можно использовать в качестве базы.
Укроп мелко крошим. Цедру натираем. Все смешиваем со смесью соли и сахара.
На дно контейнера кладем слой подготовленной соли. Выкладываем рыбу кожурой вниз. Сверху кладем щедрый слой соли. Накрываем пленкой и кладем в холодильник на 12 часов.
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений Олександр Огороднік 🇺🇦 (@o_gorodnik)
Затем останется аккуратно убрать соль и нарезать рыбу кусочками. Ее можно использовать для различных закусок и просто класть в бутерброды. Также мы говорили, как приготовить скумбрию на гриле.