Мясные продукты требуют особенно тщательного обращения. Например, мы рассказывали, как приготовить кристально чистый бульон. Теперь поговорим о том, как выбрать качественный фарш.
Очень важно уделить внимание поиску действительно свежего продукта, чтобы не испортить блюдо. Вместе с "УНИАН" рассказываем, на какие признаки обратить внимание, чтобы не купить тухлятину.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Из-за этой ошибки рыба намертво прилипает к сковороде: как на самом деле ее жарить
Как отличить несвежий фарш
Есть некоторые признаки, которые подскажут, что из этого продукта точно не стоит ничего готовить. Независимо от вида фарша, нужно обращать внимание на следующее:
Запах
Свежее мясо обладает нейтральным ароматом. Если перемолотый продукт пахнет кислым, это указывает на несвежесть.
Цвет
Фарш должен иметь цвет того мяса, из которого сделан. Серые, зеленые и коричневые оттенки – верный признак испорченного продукта.
Консистенция
Свежий упругий фарш и хорошо держит форму. Он не должен содержать слизи и разваливаться.
Как понять, что фарш испортился в морозилке
Случается, что продукт, приобретенный "про запас", так долго хранится в замороженном виде, что теряет свою свежесть. Такой продукт после размораживания неприятно пахнет и покрывается пятнами. "Пропустить" вонь от испорченного мяса вряд ли получится. Готовить его точно не следует.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Вы не знали этого о моркови и тратили кучу времени: одно действие можно смело пропускать
Лучше еще до покупки узнать несвежий продукт, чтобы не тратить деньги и усилия на его приготовление. Также мы рассказывали, как выбрать сладкие мандарины.