Душистый яркий красный борщ лучше всего смакует холодной зимой. Однако после тяжелого дня одна мысль о нарезании тушения и варке овощей может отбить аппетит.
Заранее приготовленная борщевая заправка сэкономит хозяйкам много времени. Достаточно сварить бульон с картофелем, достать из подвала баночку и через 20 минут вкусный борщ будет уже разливаться по тарелкам. Как приготовить "золотой" запас на зиму, советует radioclub.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Аж 5 литров борща из одной баночки: самая вкусная заправка на зиму (РЕЦЕПТ)
Рецепт взят в расчете на 3 банки по 0,5 л. Каждая порция подходит для кастрюли борща объемом около 2,5–3 л.
Ингредиенты
🥣Свекла — 500 г
🥣Морковь — 2 средних шт.
🥣Лук — 2 шт.
🥣Капуста белокочанная — 500 г
🥣Помидоры — 400-500 г
🥣Сладкий перец — 1 шт.
🥣Чеснок — 1 головка
🥣Растительное масло — 100 мл
🥣Вода — 200 мл
🥣Уксус столовый 9% — 50 мл
🥣Соль — 1 ст. л.
🥣Сахар — 2 ст. л.
Рецепт пошагово:
Морковь и свеклу моем и очищаем от кожуры. Натираем на большой терке. Лук нарезаем кубиками. У сладкого перца удалите семена и плодоножку и нарезаем тонкой соломкой.
Капусту тонко шинкуем. Помидоры моем и нарезаем небольшими кусочками. Извращаем томаты на мясорубке или перебиваем в блендере.
Берем кастрюлю с толстым дном и наливаем растительное масло. Добавляем лук и морковь и обжариваем 3-4 минуты.
Натертую свеклу смешиваем с уксусом, чтобы сохранить цвет во время тушения.
К моркови и луку добавляем томатное пюре и тушим 7-10 минут периодически помешивая.
Добавляем свеклу с уксусом, соль, перемешиваем и готовим еще 5 минут.
Вливаем воду и добавляем сладкий перец и капусту. Тушим 20 минут накрыв крышкой. Перемешивать следует осторожно, чтобы смесь не пристала ко дну.
Добавляем перемолотый чеснок и сахар, перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.
Раскладываем заправку в горячие стерилизованные банки, сразу плотно закрываем стерилизованными крышками. Оставляем охлаждаться при комнатной температуре, после чего переносим в темное прохладное место.
Как варить борщ с заправкой
Варим бульон, вбрасываем 3-4 порезанные картофелины, когда она будет готова вливаем одну банку заправки. Ждем, пока поварится 7 минут и добавляем ароматную зелень. Подаем с гренками и сметаной.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Закрыть борщик на зиму: классический рецепт душистой и яркой борщевой заправки (РЕЦЕПТ)
Некоторые люди могут есть красный борщ хотя бы каждый день. Нужно знать, какие продукты нельзя добавлять в него, чтобы не испортить блюдо.