Пока в разгар сезон кабачков успейте приготовить невероятно вкусные оладьи с сыром. Это невероятно нежное, сочное и легкое блюдо, которое идеально подойдет для летнего завтрака или скорого ужина.
Добавление сыра к кабачкам делает оладьи более сытными, а текстуру – приятно тягучей. Проверенный пошаговый рецепт, по которому оладьи не развалятся и получатся идеальными, предлагает в instagram шефповар Bzhezynskyi Vadym.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Кабачок + яйцо = идеальный завтрак за пару минут: рецепт летних трубочек с сырной начинкой (ВИДЕО)
Ингредиенты:
Кабачки (или цуккини) – 2 шт. (средние, примерно 500 г)
Твердый сыр – 100 г (хорошо подойдет голландский, гауда или сулугуни)
Яйца – 2 шт.
Мука — 3-4 ст. ложки (смотрите по консистенции)
Крахмал кукурузный – 1 ст.л
Чеснок – 1–2 зубчика (по желанию, для аромата)
Зелень (укроп, петрушка или зеленый лук) – небольшой пучок
Соль, черный перец – по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
На большой или средней терке натираем кабачки. Солим их (около 0,5 ч. ложки соли), перемешиваем и оставляем на 7–10 минут, чтобы они пустили сок. После этого хорошо отжимаем руками всю лишнюю влагу. Если этого не сделать, оладьи поплывут на сковороде, и придется добавлять много муки.
К кабачкам добавляем натертый на средней терке сыр, мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок.
Вбиваем в массу яйца, добавляем щепотку черного перца. Постепенно всыпаем муку, тщательно перемешивая. Тесто должно получиться густым, как на обычные оладьи.
Хорошо разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем массу столовой ложкой, формируя аккуратные оладьи. Жарим на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотой корочки.
Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
С чем подавать?
Лучше всего кабачково-сырние оладьи смакуют горячими, пока сыр еще тянется. Подавайте их со сметаной или приготовьте скорый соус: сметана (или греческий йогурт) + капля чеснока + мелко рубленый укроп. Приятного аппетита!
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений Bzhezynskyi Vadym (@pava_vb)
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Ленивые кабачки в аппетитном кляре: рецепт для тех, кто не хочет возиться на кухне (ВИДЕО)
Если вы любите готовить из кабачков традиционное блюдо, узнайте, в чем их лучше обвалять. Ведь идеальную корочку дает совсем не мука.