Некоторые люди с нетерпением ожидают сезона спаржи, чтобы насладиться зеленой, хрустящей и изысканной экзотикой. Уже давно спаржа перешла из ресторанного меню на домашние кухни, где хозяйки часто экспериментируют с разными рецептами.
Спаржа – это идеальный суперфуд, не требующий длительного приготовления. Однако испортить этот продукт очень просто, поэтому суперфиналистка Мастер Шеф 12 olga_riabenko рассказывает, как приготовить ее вкусно и изысканно.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Сколько минут варить брокколи и спаржу – 3, 5 или 7: полная шпаргалка для лучшего вкуса и цвета
Спаржа с пармезановым соусом
Ингредиенты:
Спаржа — 1 пучок;
Сливочное масло – 20–30 г;
Соль — 2 ч.л
Для соуса:
Петрушка – небольшой пучок;
Зеленый лук — 4 стебля;
Чеснок – 1 зубчик;
Оливковое масло – 3 ст. л;
Вода — 2-3 ст. л;
Лимонный сок – 1 ст. л;
Пармезан — 40 г.
Для подачи:
Страчатела или бурата — по желанию.
Приготовление:
В спарже нужно обрезать или обломать нижнюю жесткую часть.
Если спаржа молодая и тонкая – зачищать не нужно. Если толстые стебли — зачистить овощечисткой примерно до середины.
Далее выкладываем спаржу в сковороду, заливаем водой и варим не больше 2 минут.
Сливаем воду, добавляем сливочное масло и обжариваем спаржу на сильном огне еще 2 минуты.
Для соуса взбиваем все ингредиенты для соуса.
По желанию можно выложить на тарелку страчателу або бурату.
Сверху выкладываем горячую спаржу и обильно поливаем зеленым соусом.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Спаржа – суперсила в вашей тарелке: улучшает настроение и защищает от болезней
Спаржа в сезон довольно дорогой деликатес. Поэтому нужно уметь выбирать, чтобы не выбросить деньги зря.