Квашеная капуста – это настоящая "витаминная бомба" зимнего периода. Однако его нужно правильно готовить. Мы рассказывали, какая посуда подходит для заготовки. Теперь поделимся одним секретом сочности и хруста продукта.
Чтобы капуста получилась действительно вкусной, упругой и аппетитной, к ней нужно добавить один ингредиент. Речь идет об обычном корне хрена. Об этом рассказали на vsn.ua.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Осталось только 5 дней в январе 2026 года, когда можно квасить капусту: иначе получится скользкой и неаппетитной
Зачем добавлять хрен в квашеную капусту?
Секрет состоит в том, что хрен обладает естественными бактерицидными свойствами. С ним кусочки капусты не "раскиснут" и сохранят свою структуру.
Капусту квасим, как обычно – добавляем морковь и переминаем все с солью. А вот когда трамбуем продукт в банке, вместе с ним кладем хрен.
Достаточно положить совсем немного – на трехлитровую банку не больше 5-7 сантиметрового кусочка корня. Перед этим его нужно почистить. Этого достаточно, чтобы капуста сохранила свой свежий цвет и получилась хрустящей.
Что еще добавить в капусту?
Старые рецепты часто предполагают добавление листьев растений, имеющих дубильные вещества. Это листья вишни, смородины или дуба.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Такую капусту не купишь ни в одном магазине: лучший рецепт по-домашнему (ВИДЕО)
Эти добавки делают капусту крепкой и хрустящей. Также мы рассказывали, сколько дней нужно ждать, пока продукт заквасится.